Antipasti
On commence toujours par ici : des planches à partager au centre de la table, une focaccia qui arrive encore chaude, et cette manie très italienne de ne jamais faire les choses à moitié.
Sélection de charcuteries italiennes premium, focaccia chaude, olives marinées.
Fromages italiens affinés, focaccia chaude, miel, fruits secs, confiture de figues.
Focaccia chaude, jambon de Parme, burrata crémeuse, roquette, crème de balsamique.
Burrata à la truffe, tomates anciennes, jeunes pousses, crème de balsamique.
Pain grillé, crème de truffe, champignons poêlés, crème de Parmesan, noisettes torréfiées.
Légumes méditerranéens grillés et marinés à l'huile d'olive vierge extra, focaccia chaude.
Salade
Pour ceux qui veulent manger léger sans faire de compromis sur le goût — de vrais produits, assaisonnés à la dernière minute, jamais préparés à l'avance.
Burrata crémeuse, tomates anciennes, roquette, pesto de basilic, crème de balsamique.
Salade romaine, poulet grillé, croûtons de focaccia, sauce César maison au Parmigiano.
Tomates anciennes, mozzarella Fior di Latte, basilic frais, crème de balsamique.
Panuzzi
Notre spécialité maison, et la raison pour laquelle beaucoup de nos habitués reviennent. Le pain est travaillé comme une pâte à pizza, cuit, puis généreusement garni à la sortie du four — croustillant dehors, fondant dedans.
Effiloché de bœuf mijoté, mozzarella, crème de parmesan au safran, oignons confits, amandes torréfiées.
Effiloché de poulet aux épices douces, mozzarella, crème de parmesan au safran, oignons confits.
Mortadelle de Bologne IGP, burrata, pesto de pistache, pistaches torréfiées, roquette.
Jambon de Parme, mozzarella, roquette, copeaux de parmesan, tomates confites, pesto basilic.
Poulet mariné grillé, mozzarella, tomates confites, pesto basilic, roquette.
Spianata piquante, Provolone, poivrons grillés, pesto rosso, roquette.
Pizza
La base de la maison : une pâte travaillée puis cuite jusqu'à obtenir une croûte bien alvéolée. Des classiques qu'on ne trahit jamais, et quelques versions plus généreuses pour les soirs où on a envie de se faire plaisir.
Trois mini pizzas artisanales cuites au feu de pierre — Parma, Mortadella Pistache et Tartufo — servies sur planche en bois d'olivier avec huile d'olive, huile pimentée et basilic frais. Idéal à partager.
Base crème de truffe, champignons poêlés, burrata entière, huile d'olive à la truffe.
Jambon de Parme, stracciatella crémeuse, roquette, copeaux de Parmigiano Reggiano.
Base crème de truffe, Taleggio, champignons poêlés, lamelles de truffe fraîche.
Base crème de pistache, mortadelle IGP, burrata, éclats de pistaches torréfiées.
Jambon de Parme affiné, roquette, copeaux de Parmigiano Reggiano.
Base crème, mozzarella, Gorgonzola Dolce, Taleggio, Provolone, Parmigiano Reggiano.
Jambon blanc italien, champignons poêlés, Parmigiano Reggiano, origan.
Aubergines, courgettes, poivrons rôtis, tomates cerises, olives Taggiasche, basilic.
Sauce tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte, basilic frais.
Pasta
Rien d'industriel ici : les sauces mijotent en cuisine depuis le matin. Penne, linguine ou tagliatelle — dites-nous simplement votre préférence, on s'occupe du reste.
Gambas sautées à l'ail et au persil, tomates cerises confites, sauce tomate maison.
Mijoté de bœuf à la tomate, légumes fondants, Parmigiano Reggiano et basilic frais.
Recette traditionnelle : guanciale croustillant, crème d'œufs, Pecorino Romano AOP et Parmigiano Reggiano.
Sauce crémeuse Parmigiano Reggiano, Gorgonzola, Taleggio et Provolone.
Sauce onctueuse au Parmigiano Reggiano, beurre, crème fraîche et ail.
Sauce tomate onctueuse à l'ail, Parmigiano Reggiano et basilic frais.
Sauce tomate maison relevée au piment, ail, persil frais et basilic.
Secondi
Pour les faims sérieuses : une escalope de poulet halal grillée à la plancha, twistée à l'italienne, servie avec l'accompagnement de votre choix — linguine, penne, tagliatelle, frites maison, légumes grillés ou riz sauté à l'italienne.
Escalope grillée, sauce crémeuse à la truffe, champignons poêlés, Taleggio fondant.
Escalope grillée, sauce tomate relevée, Spianata piquante, mozzarella gratinée.
Escalope grillée, sauce crémeuse aux champignons de Paris et pleurotes, Parmigiano Reggiano.
Escalope grillée, sauce tomate San Marzano, mozzarella gratinée, basilic frais.
Dessert
La touche finale : des classiques italiens qu'on ne réinvente pas, parce qu'ils n'en ont pas besoin. Préparés en cuisine chaque matin, jamais à l'avance.
Biscuits cuillère imbibés de café, crème au mascarpone et pâte de pistache.
Crème onctueuse à la vanille de Madagascar, sucre caramélisé minute.
Choux garnis de glace vanille, sauce chocolat noir chaud, crème de pistache.
Biscuits cuillère imbibés de café, crème légère au mascarpone, cacao amer.
Crème cuite à la vanille de Madagascar, coulis de fruits rouges maison.